В принципе, обычная солянка, только без мяса. В ее приготовлении использовались сушеные, свежезамороженные и соленые грибы.

Демократично-недорогой перекусон, который язык не поворачивается назвать фастфудом, дабы не обижать этим, вредным для здоровья названием, сей простой, полезный и очень вкусный продукт. Полистав интернет, я нашел много всевозможных рецептов этого кушанья, но все они начинались со слов: «Возьмите ломтик подсоленной семги…» и далее, по полету фантазии. Подразумевается, что у каждого в холодильнике лежат такие ломтики. Но кто-то ведь их туда кладет? И я решил рассказать, как это делаю я.

Когда говорят «чай пуэр», имеют в виду пост ферментированный чай. Данный вид чая производится в Китае, а именно, в провинции Юньнан. Поставляют чай также такие государства, как Тайланд, Вьетнам, Лаос, Бирма. От других видов чая пуэр отличается способом производства: сначала из собранных листьев делают зеленый чай, а потом получившийся чай подвергается так называемой ферментации – старению, которое может быть как естественным, так и искусственным. Чай пуэр – это прессованный чай, формы прессовки могут быть самыми различными, например: блин, чаша, квадрат, кирпич, гриб, тыква. Чай пуэр обладает тем качеством, что не портится от времени, его вкус только улучшается.

Мы уже писали о том, как правильно заваривать чай, теперь давайте узнаем, как заваривать пуэр. Для правильной заварки чая пуэр возьмите обыкновенную чашку или чайник. Перед завариванием надо знать норму чая на одного человека – она составляет 3-5 грамм (это одна-полторы чайных ложки), воды надо взять 150-200 грамм. Пуэр  – это спрессованный чай, поэтому чтобы отделить некоторое его количество, надо воспользоваться ножом. В чайных церемониях для этого используют специальный пуэрный нож, однако вполне подойдет и обычный кухонный, лишь бы был острый. За неимением ножа подойдет какой-нибудь острый предмет, в крайнем  случае, можно отделить чай для заварки руками.

Читать полностю »

Вот так -планировал по быстрому написать Пельмешник ,в итоге получилась серьезная подборка ,которая на мой взгляд потянула на отдельную новость

И опять захотелось…, к чему бы это (?), … супчика. Чтобы наваристого, остренького в меру, чтобы ароматного и … одним словом – хошь не хошь, а ВАРИ ХАРЧО!!!

Небольшой личный юбилей в общую копилку юбилеев Пельмешек. 50-я новость. Сначала хотел сделать репост своей первой новости с новыми фотографиями и новым текстом, но, поскольку новых фотографий пока еще нет, как и текста, собственно, то решил использовать уже готовый отснятый материал для новости.

Еще в детстве все время слышал, что горячий завтрак намного лучше и полезнее, чем просто завтрак. Правда тогда, почему-то, словосочетание «горячий завтрак» относилось, в основном, к кашам.

Хотелось бы представить вот этот вариант горячего завтрака — быстрый, вкусный, оставляющий большой простор для фантазии в отношении начинки.

Существуют определенные показатели качественного напитка, которые помогут не ошибиться в выборе.

Читать полностю »

Розовое вино делают из розы, дорогое вино должно быть закрыто только корковой пробкой, а пластиковая посуда не влияет на вкус вина… Эти и многие другие утверждения уже глубоко укоренились в сознании потребителей. Но насколько они правдивы?  Наша культура полна мифов и мы уже давно привыкли использовать в своем общении догадки, предположения и непроверенные данные. Так проще и удобней, поскольку отпадает необходимость проводить исследования, получать знания и искать информацию – нужно лишь услышать и передать дальше. Наверное, именно поэтому многие неверные суждения столь жизнеспособны. Настолько, что некоторые из них уходят корнями в глубокое прошлое и до сих пор не теряют актуальности.

Читать полностю »

Наконец мы пишем о пуэре. Его многие знают, его давно уже пьют. В России чай пуэр обладает особой популярностью за свои уникальные свойства. Он бывает черным, бывает зеленым, встречается белый пуэр… Производят рассыпной и прессованный пуэр. Собирают с кустов и деревьев. Его сложно вписать в рамки существующих классификаций… Он бывает полностью ферментированным, бывает зеленым, в прессованном пуэрном блине происходят любопытные метаморфозы, чай взрослеет, меняется, превращается.

А начиналось все с чайного дерева… Можно сказать, что пуэр, тот чай, который дошел до нас с самых давних времен. Эта ценность прессованных чаев не оставляет равнодушными. Мы пьем чай, как это делали древние китайцы. Сверяемся с Чайным Каноном, в самом деле, пили именно так.

Интересно, что традиция прессовать чай сохранилась применительно к так называемым “Хэй Ча”. Относится ли пуэр к хэйча? Поборники чистоты пуэрной тематики выделяют Пуэр Ча в отдельный подвид.

Читать полностю »

Многие её ели копченую, теперь попробуйте жареную