Обычно я не копирую с других сайтов, но тут просто не выдержал...
Просто заворожило...
Источник:
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО 
)
Приветствую всех любителей пенного напитка.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Нам понадобится:
6 кг. светлого солоода,
60 гр. хмеля,
вода 50 л.,
дрожжи пивоваренные,
совесть пивовара.
PS - Прошу не обращать внимание на несостыковки в фотографиях, т.к. собраны они с разных варок.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
С помощью солодовой мельнички и дрели мелим солод.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
должен получится вот такой помол.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
А тем временем ставим на огонь бак с водой 18 л. и подогревает до Т* 78*, для того что бы когда смешаем зерно с водой получить Т* 62-68*.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Мой заторник фильтровальник - простой термобак в который встроенна фильтровальная система.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Выливаем воду в термобак и засыпаем солод, тчательно перемешиваем замеряем Т* (в моем случае 66*), закрываем крышку и ждем от 40 до 90 мин, тем временем в термобаке происходят ферметативные процесы по осахариванию крахмала содержащегося в солоде. Затем путем добавление кипятка поднимаем Т* до 70-72*, и выдерживаем еще 15 мин, и последние поднятие Т* до 75-77*, для перехода к следующей стадии - фильтрации.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Пока ждем окончания паузы можно что нибудь продегустировать из предыдущих варок
)
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Вот так вот отделяем дробину (перемолотый солод) от сусла, переодически подливаю в термобак воду Т* 77* (отдельно на плите стоит кастрюля с водой для добавления в термобак), для вымывания из дробины сахаров, таким образом собираем 32 л. сусла.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Непосредственно сусло.Ставим сусловарник (нержавеющий бак) на огонь.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
После закипания сусла добавляем первый хмель (20 гр.) для горечи. За 15 мин.до окончания варки добаляем 20 гр. хмеля для вкуса, и за 2 мин. добавляем еще 20 гр. хмеля для аромата.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Пока сусло кипит можно что нибудь еще попробывать
Переносим сусловарник в ванну наполненую холодной водой, для остывания, необходимо достичь Т* сусла не более 24*для добавления дрожжей.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Переливаем остуженное сусло из суслованика в бродильную емкость.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Дрожжи, который добавляем в бродильную емость.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Собственно бродильная емкость.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Гидрозатвор - устройство позволяющая выходит СО2 образующемуся при брожении и не попадать в брод.емкость воздуху.
Брожение длится в среднем 10 дней +- 4 дня.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Разливаем молодое пиво в тару, с добавленем небольшой количества сахаров (9 г. на литр), для карбонизации пива (газификации).
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Укупориваем стекл.бутылки и закручиваем пластиковые. Убираем в дальний уголок ждем 1,5-2 месяца - пиво должен созреть и сбарансироваться.
Вот впринципе и все.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Ваше зздоровье.
PS-Желающие попробывать могут писать в АСЮ - 425134481.