Поиск по Шансон - Порталу >>> |
|
|
Обо всем Можно открыть любое обсуждение; едиственное условие: не нарушаем законодательсто РФ и здравый смысл |
|
Опции темы |
#1
|
||||
|
||||
Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))
Обычно я не копирую с других сайтов, но тут просто не выдержал...
Просто заворожило... Источник: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ) Приветствую всех любителей пенного напитка. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Нам понадобится: 6 кг. светлого солоода, 60 гр. хмеля, вода 50 л., дрожжи пивоваренные, совесть пивовара. PS - Прошу не обращать внимание на несостыковки в фотографиях, т.к. собраны они с разных варок. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] С помощью солодовой мельнички и дрели мелим солод. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] должен получится вот такой помол. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] А тем временем ставим на огонь бак с водой 18 л. и подогревает до Т* 78*, для того что бы когда смешаем зерно с водой получить Т* 62-68*. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Мой заторник фильтровальник - простой термобак в который встроенна фильтровальная система. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Выливаем воду в термобак и засыпаем солод, тчательно перемешиваем замеряем Т* (в моем случае 66*), закрываем крышку и ждем от 40 до 90 мин, тем временем в термобаке происходят ферметативные процесы по осахариванию крахмала содержащегося в солоде. Затем путем добавление кипятка поднимаем Т* до 70-72*, и выдерживаем еще 15 мин, и последние поднятие Т* до 75-77*, для перехода к следующей стадии - фильтрации. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Пока ждем окончания паузы можно что нибудь продегустировать из предыдущих варок ) [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Вот так вот отделяем дробину (перемолотый солод) от сусла, переодически подливаю в термобак воду Т* 77* (отдельно на плите стоит кастрюля с водой для добавления в термобак), для вымывания из дробины сахаров, таким образом собираем 32 л. сусла. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Непосредственно сусло.Ставим сусловарник (нержавеющий бак) на огонь. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] После закипания сусла добавляем первый хмель (20 гр.) для горечи. За 15 мин.до окончания варки добаляем 20 гр. хмеля для вкуса, и за 2 мин. добавляем еще 20 гр. хмеля для аромата. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Пока сусло кипит можно что нибудь еще попробывать Переносим сусловарник в ванну наполненую холодной водой, для остывания, необходимо достичь Т* сусла не более 24*для добавления дрожжей. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Переливаем остуженное сусло из суслованика в бродильную емкость. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Дрожжи, который добавляем в бродильную емость. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Собственно бродильная емкость. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Гидрозатвор - устройство позволяющая выходит СО2 образующемуся при брожении и не попадать в брод.емкость воздуху. Брожение длится в среднем 10 дней +- 4 дня. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Разливаем молодое пиво в тару, с добавленем небольшой количества сахаров (9 г. на литр), для карбонизации пива (газификации). [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Укупориваем стекл.бутылки и закручиваем пластиковые. Убираем в дальний уголок ждем 1,5-2 месяца - пиво должен созреть и сбарансироваться. Вот впринципе и все. [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] Ваше зздоровье. PS-Желающие попробывать могут писать в АСЮ - 425134481.
__________________
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации] |