Внимание! Регистрация на наш форум приостановлена. Для связи с администратором, используйте эл. почту

ШАНСОН - ПОРТАЛ   |    ШАНСОН - ПОРТАЛ - ГАЛЕРЕЯ

ШАНСОН - ПОРТАЛ - ФОРУМ

Поиск по Шансон - Порталу >>>






Вернуться   Шансон - Портал - форум > Разное > Обо всем

Обо всем Можно открыть любое обсуждение; едиственное условие: не нарушаем законодательсто РФ и здравый смысл

Ответ
 
Опции темы
  #1  
Старый 20.10.2008, 21:25
Аватар для Admin
Admin Admin вне форума
Администратор
Местный труженик
 
Регистрация: 22.04.2006
Сообщений: 915
Хорошо Домашнее пивко (как я делаю ЭТО ;))

Обычно я не копирую с других сайтов, но тут просто не выдержал...

Просто заворожило...

Источник: [Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]




Домашнее пивко (как я делаю ЭТО )

Приветствую всех любителей пенного напитка.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]


Нам понадобится:
6 кг. светлого солоода,
60 гр. хмеля,
вода 50 л.,
дрожжи пивоваренные,
совесть пивовара.
PS - Прошу не обращать внимание на несостыковки в фотографиях, т.к. собраны они с разных варок.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
С помощью солодовой мельнички и дрели мелим солод.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
должен получится вот такой помол.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
А тем временем ставим на огонь бак с водой 18 л. и подогревает до Т* 78*, для того что бы когда смешаем зерно с водой получить Т* 62-68*.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Мой заторник фильтровальник - простой термобак в который встроенна фильтровальная система.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Выливаем воду в термобак и засыпаем солод, тчательно перемешиваем замеряем Т* (в моем случае 66*), закрываем крышку и ждем от 40 до 90 мин, тем временем в термобаке происходят ферметативные процесы по осахариванию крахмала содержащегося в солоде. Затем путем добавление кипятка поднимаем Т* до 70-72*, и выдерживаем еще 15 мин, и последние поднятие Т* до 75-77*, для перехода к следующей стадии - фильтрации.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Пока ждем окончания паузы можно что нибудь продегустировать из предыдущих варок )
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Вот так вот отделяем дробину (перемолотый солод) от сусла, переодически подливаю в термобак воду Т* 77* (отдельно на плите стоит кастрюля с водой для добавления в термобак), для вымывания из дробины сахаров, таким образом собираем 32 л. сусла.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Непосредственно сусло.Ставим сусловарник (нержавеющий бак) на огонь.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
После закипания сусла добавляем первый хмель (20 гр.) для горечи. За 15 мин.до окончания варки добаляем 20 гр. хмеля для вкуса, и за 2 мин. добавляем еще 20 гр. хмеля для аромата.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Пока сусло кипит можно что нибудь еще попробывать
Переносим сусловарник в ванну наполненую холодной водой, для остывания, необходимо достичь Т* сусла не более 24*для добавления дрожжей.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Переливаем остуженное сусло из суслованика в бродильную емкость.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Дрожжи, который добавляем в бродильную емость.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Собственно бродильная емкость.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Гидрозатвор - устройство позволяющая выходит СО2 образующемуся при брожении и не попадать в брод.емкость воздуху.
Брожение длится в среднем 10 дней +- 4 дня.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Разливаем молодое пиво в тару, с добавленем небольшой количества сахаров (9 г. на литр), для карбонизации пива (газификации).
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Укупориваем стекл.бутылки и закручиваем пластиковые. Убираем в дальний уголок ждем 1,5-2 месяца - пиво должен созреть и сбарансироваться.
Вот впринципе и все.
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Ваше зздоровье.
PS-Желающие попробывать могут писать в АСЮ - 425134481.
__________________


[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]

[Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки. Нажмите Здесь для Регистрации]
Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Эл. почта администратора: - Главный сайт Шансон - Портала - Архив - Вверх

Внимание! Администрация Шансон – Портал – форума не несет ответственности за сообщения, размещенные участниками форума и за высказанные мнения в этих сообщениях. Так же администрация форума не несет ответственности за размещенные участниками форума ссылки, на какие либо материалы, расположенные на других Интернет ресурсах. Тем не менее, если Вы являетесь правообладателем материала, на который есть ссылка в каком либо сообщении Шансон – Портал – форума и считаете, что этим нарушены Ваши авторские или смежные права, сообщите пожалуйста администрации форума. Мы в кратчайшие сроки готовы удалить сообщение со ссылкой на Ваш материал, при предъявлении прав на указанный материал. Пожалуйста используйте форму обратной связи.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
© Шансон - Портал - Все права защищены

Подпишитесь на нашу ленту новостей